Chaque émission d'Acoustic demande une préparation minutieuse, notamment celle de monter le décor à Guillaume Tell, l'un des plus beaux studios d'Europe.
Emission musicale phare de TV5MONDE, Acoustic a 11 ans. Chaque semaine, Sébastien Folin reçoit un artiste au légendaire studio Guillaume Tell. Variétés, chanson, rock, blues, reggae, musique du monde, jazz... les artistes, confirmés ou jeunes talents, jouent cinq titres en acoustique. Déjà plus de 500 émissions et depuis 2009, un concours annuel "Les talents d'Acoustic", destiné à faire découvrir les artistes francophones de demain.