Au Rwanda, Dieuveil Malonga réinvente la cuisine africaine

Après avoir réalisé une partie de sa carrière en Europe, Dieuveil Malonga a choisi d’ouvrir son premier restaurant à Kigali, au Rwanda. Considéré comme une véritable star de la cuisine afro-fusion, ce jeune chef a fait du "Meza Malonga" son laboratoire culinaire. Un savoir-faire acquis au cours de ses voyages, qu’il transmet à ses apprentis en les emmenant sur le terrain pour qu’ils se familiarisent avec les produits. Rencontre.